Kakósírópið er kjarni meistarakokteilsins Þórarinn Þórarinnsson skrifar 17. apríl 2019 08:00 Íslandsmeistari barþjóna er þjónn en ekki barþjónn en stóð engu að síður uppi sem sigurvegari og fékk að bregða brandi sem mun bera nafn hans eftir að hann var sleginn til riddara á sunnudaginn. Mynd/Ómar Vilhelmsson Patrekur Ísak er að læra til þjóns og hefur starfað sem slíkur í tvö og hálft ár. Meistarinn hans og vinnuveitandi á Nauthóli hvatti hann til þess að keppa á Íslandsmeistaramóti barþjóna, hvar hann stóð uppi sem sigurvegari á sunnudaginn, þótt hann líti ekki á sig sem barþjón. „Ég er í sjálfu sér ekki barþjónn og er í rauninni bara áhugamaður,“ segir Patrekur í samtali við Fréttablaðið. „Ég hef keppt tvisvar. Einu sinni í þemakeppni og nú um Íslandsmeistaratitilinn. Á Íslandsmeistaramótinu er keppt eftir alþjóðlegum stöðlum og dómararnir eru venjulega hoknir af reynslu, fyrrverandi Íslandsmeistarar og jafnvel Evrópu- eða heimsmeistarar þannig að taugar keppenda eru oftast þandar þegar þeir þurfa að blanda fimm drykki á sjö mínútum á meðan þeir úttala sig um drykkina og aðferðafræðina.Sigurvegarinn þeytir í Omnom lífsins þar sem kjarninn er heimalagað síróp, sannkallað leynivopn.Mynd/Ómar VilhelmssonMissti kúlið „Á úrslitakvöldinu sitja dómararnir fyrir framan þig og þú þarft að lýsa ferlinu og geta sagt söguna að baki drykknum og hvernig þú blandar hann þannig að þú ert bara með hálfgert leikatriði,“ segir Patrekur sem var verðlaunaður fyrir fagleg vinnubrögð þótt hann viðurkenni að stressið hafi verið mikið. „Ég vil meina að ég hafi ekki haldið kúlinu og þetta var mjög stressandi. Þetta er alveg nýtt fyrir mér og ég hef lítið verið í því að fara upp á svið og tala um svona lagað fyrir framan fagfólk sem er búið að vera í þessum bransa heillengi. Maður er mjög hræddur við að segja kannski eitthvað sem er kolvitlaust og fara með staðreyndavillur en í sjálfu sér gekk þetta held ég bara ágætlega,“ segir Íslandsmeistarinn sem venju samkvæmt mun keppa fyrir Íslands hönd á heimsmeistaramóti barþjóna í Kaupmannahöfn í september.Bannað að sulla Á móti sem þessu er ekki nóg að hrista fram besta drykkinn. Handtökin verða að vera fumlaus og þannig er til dæmis horft til þess hvort keppendur missi klaka eða sulli umfram á sjússamælinum. Allt gekk þetta þó upp hjá Patreki sem sigraði með eftirréttadrykk sem hann kallar Omnom de la Vie, eða Omnom lífsins, með vísan til kakóbauna frá samnefndum súkkulaðiframleiðanda – leynivopnsins sem gerði gæfumuninn að sögn meistarans. „Helminginn af uppskriftinni sæki ég í klassískan kokteil sem ég er búinn að vera að læra og vinna með í skólanum vegna sveinsprófsins í vor. Hugmyndavinnuna og tilraunir í kringum þetta hef ég svo unnið með samstarfsfólki mínu.“Eins og sést á algerri einbeitingu barþjónsins Árna Gunnarssonar gefa keppendur sig alla í blöndunina þar sem ekkert má út af bera.Mynd/Ómar VilhelmssonKjarninn í drykknum er heimatilbúið kakósíróp sem Patrekur segir að sé í raun hryggjarstykkið í drykknum. „Ég fékk baunir frá Omnom og bjó til sírópið sem gersamlega gerir drykkinn og ég byggi hann í raun í kringum sírópið.“ Saman við heimagert sírópið, í hárréttum hlutföllum vitaskuld, blandaði Patrekur síðan Cointreau-líkjör, sjö ára gömlu Havana Club-rommi, lime og rjóma.Riddarar barborðsins Hefð er fyrir því að Íslandsmeistari barþjóna sé sleginn til riddara með forláta sverði sem nafn hans er síðan grafið í innan um nöfn fyrri sigurvegara. En hvað ætlar Íslandsmeistarinn að gera við sverðið? Mæta með það í vinnuna á Nauthóli? „Sverðið er því miður ekki lengur farandgripur þannig að ég get ekki tekið það með mér heim og sett það upp á hillu. Nafninu mínu verður bara smellt á sverðið sem fer svo aftur upp í Menntaskólann í Kópavogi þar sem matreiðslu- og framreiðsluskólinn er,“ segir Patrekur sem stefnir ótrauður á titilvörn að ári þótt hann sé ekki barþjónn í eiginlegum skilningi. „Ég held að maður verði að gera það.“ Birtist í Fréttablaðinu Lífið Mest lesið Stjörnulífið: Hrekkjavaka og seiðandi kroppar Lífið Kom út úr skápnum er hún lýsti yfir stuðningi við Harris Lífið Segja aðra kaupa gervispilanir til að hafa áhrif á veðmál Tónlist Einhleypan: Fangavörður, einlæg og skemmtileg Makamál Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Lífið Tapaði miklum peningum í vínbransanum Lífið Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Lífið Sunneva nefndi son Jóhönnu Lífið Quincy Jones er látinn Lífið Dawson's Creek leikari með krabbamein Lífið Fleiri fréttir Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sunneva nefndi son Jóhönnu Tanja Ýr og Ryan fengu að vita kynið á sjöttu viku Meirihluti er haldinn loddaralíðan Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Tapaði miklum peningum í vínbransanum Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Stjörnulífið: Hrekkjavaka og seiðandi kroppar Quincy Jones er látinn Dawson's Creek leikari með krabbamein Kom út úr skápnum er hún lýsti yfir stuðningi við Harris Margot Robbie orðin mamma Syndir sex kílómetra með kayak í eftirdragi Mennirnir sem allir eru að tala um: Hverjir eru Costco-gæjarnir og Rizzlerinn? Krakkatían: Vatnsmelónur, fótbolti og grænn froskur Myndaveisla: Snjórinn féll á bjórþyrsta borgara Afmæliskaka hinnar sönnu raunveruleikastjörnu? Bestu hrekkjavökubúningar stjarnanna Hlutir sem skapa notalega stemningu á heimilinu Stefnir að því að gera mömmu sína að stjörnu Dó í 33 mínútur og 3 sekúndur Fréttatía vikunnar: Kosningasvik, náttúruhamfarir og sorg Bjarni Ben orðinn tvöfaldur afi Hollywood stjarna til liðs við Laufeyju Þurft að horfa ítrekað á myndbönd Jennifer Lopez Brady í áfalli yfir barneignum Bündchen „Duglegur, kærleiksríkur og skemmtilegur ungur drengur sem átti lífið fram undan“ Leggur hristarann á hilluna eftir mótið Óþekkjanleg sem frægasta geimvera í heimi Sjá meira
Patrekur Ísak er að læra til þjóns og hefur starfað sem slíkur í tvö og hálft ár. Meistarinn hans og vinnuveitandi á Nauthóli hvatti hann til þess að keppa á Íslandsmeistaramóti barþjóna, hvar hann stóð uppi sem sigurvegari á sunnudaginn, þótt hann líti ekki á sig sem barþjón. „Ég er í sjálfu sér ekki barþjónn og er í rauninni bara áhugamaður,“ segir Patrekur í samtali við Fréttablaðið. „Ég hef keppt tvisvar. Einu sinni í þemakeppni og nú um Íslandsmeistaratitilinn. Á Íslandsmeistaramótinu er keppt eftir alþjóðlegum stöðlum og dómararnir eru venjulega hoknir af reynslu, fyrrverandi Íslandsmeistarar og jafnvel Evrópu- eða heimsmeistarar þannig að taugar keppenda eru oftast þandar þegar þeir þurfa að blanda fimm drykki á sjö mínútum á meðan þeir úttala sig um drykkina og aðferðafræðina.Sigurvegarinn þeytir í Omnom lífsins þar sem kjarninn er heimalagað síróp, sannkallað leynivopn.Mynd/Ómar VilhelmssonMissti kúlið „Á úrslitakvöldinu sitja dómararnir fyrir framan þig og þú þarft að lýsa ferlinu og geta sagt söguna að baki drykknum og hvernig þú blandar hann þannig að þú ert bara með hálfgert leikatriði,“ segir Patrekur sem var verðlaunaður fyrir fagleg vinnubrögð þótt hann viðurkenni að stressið hafi verið mikið. „Ég vil meina að ég hafi ekki haldið kúlinu og þetta var mjög stressandi. Þetta er alveg nýtt fyrir mér og ég hef lítið verið í því að fara upp á svið og tala um svona lagað fyrir framan fagfólk sem er búið að vera í þessum bransa heillengi. Maður er mjög hræddur við að segja kannski eitthvað sem er kolvitlaust og fara með staðreyndavillur en í sjálfu sér gekk þetta held ég bara ágætlega,“ segir Íslandsmeistarinn sem venju samkvæmt mun keppa fyrir Íslands hönd á heimsmeistaramóti barþjóna í Kaupmannahöfn í september.Bannað að sulla Á móti sem þessu er ekki nóg að hrista fram besta drykkinn. Handtökin verða að vera fumlaus og þannig er til dæmis horft til þess hvort keppendur missi klaka eða sulli umfram á sjússamælinum. Allt gekk þetta þó upp hjá Patreki sem sigraði með eftirréttadrykk sem hann kallar Omnom de la Vie, eða Omnom lífsins, með vísan til kakóbauna frá samnefndum súkkulaðiframleiðanda – leynivopnsins sem gerði gæfumuninn að sögn meistarans. „Helminginn af uppskriftinni sæki ég í klassískan kokteil sem ég er búinn að vera að læra og vinna með í skólanum vegna sveinsprófsins í vor. Hugmyndavinnuna og tilraunir í kringum þetta hef ég svo unnið með samstarfsfólki mínu.“Eins og sést á algerri einbeitingu barþjónsins Árna Gunnarssonar gefa keppendur sig alla í blöndunina þar sem ekkert má út af bera.Mynd/Ómar VilhelmssonKjarninn í drykknum er heimatilbúið kakósíróp sem Patrekur segir að sé í raun hryggjarstykkið í drykknum. „Ég fékk baunir frá Omnom og bjó til sírópið sem gersamlega gerir drykkinn og ég byggi hann í raun í kringum sírópið.“ Saman við heimagert sírópið, í hárréttum hlutföllum vitaskuld, blandaði Patrekur síðan Cointreau-líkjör, sjö ára gömlu Havana Club-rommi, lime og rjóma.Riddarar barborðsins Hefð er fyrir því að Íslandsmeistari barþjóna sé sleginn til riddara með forláta sverði sem nafn hans er síðan grafið í innan um nöfn fyrri sigurvegara. En hvað ætlar Íslandsmeistarinn að gera við sverðið? Mæta með það í vinnuna á Nauthóli? „Sverðið er því miður ekki lengur farandgripur þannig að ég get ekki tekið það með mér heim og sett það upp á hillu. Nafninu mínu verður bara smellt á sverðið sem fer svo aftur upp í Menntaskólann í Kópavogi þar sem matreiðslu- og framreiðsluskólinn er,“ segir Patrekur sem stefnir ótrauður á titilvörn að ári þótt hann sé ekki barþjónn í eiginlegum skilningi. „Ég held að maður verði að gera það.“
Birtist í Fréttablaðinu Lífið Mest lesið Stjörnulífið: Hrekkjavaka og seiðandi kroppar Lífið Kom út úr skápnum er hún lýsti yfir stuðningi við Harris Lífið Segja aðra kaupa gervispilanir til að hafa áhrif á veðmál Tónlist Einhleypan: Fangavörður, einlæg og skemmtileg Makamál Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Lífið Tapaði miklum peningum í vínbransanum Lífið Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Lífið Sunneva nefndi son Jóhönnu Lífið Quincy Jones er látinn Lífið Dawson's Creek leikari með krabbamein Lífið Fleiri fréttir Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sunneva nefndi son Jóhönnu Tanja Ýr og Ryan fengu að vita kynið á sjöttu viku Meirihluti er haldinn loddaralíðan Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Tapaði miklum peningum í vínbransanum Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Stjörnulífið: Hrekkjavaka og seiðandi kroppar Quincy Jones er látinn Dawson's Creek leikari með krabbamein Kom út úr skápnum er hún lýsti yfir stuðningi við Harris Margot Robbie orðin mamma Syndir sex kílómetra með kayak í eftirdragi Mennirnir sem allir eru að tala um: Hverjir eru Costco-gæjarnir og Rizzlerinn? Krakkatían: Vatnsmelónur, fótbolti og grænn froskur Myndaveisla: Snjórinn féll á bjórþyrsta borgara Afmæliskaka hinnar sönnu raunveruleikastjörnu? Bestu hrekkjavökubúningar stjarnanna Hlutir sem skapa notalega stemningu á heimilinu Stefnir að því að gera mömmu sína að stjörnu Dó í 33 mínútur og 3 sekúndur Fréttatía vikunnar: Kosningasvik, náttúruhamfarir og sorg Bjarni Ben orðinn tvöfaldur afi Hollywood stjarna til liðs við Laufeyju Þurft að horfa ítrekað á myndbönd Jennifer Lopez Brady í áfalli yfir barneignum Bündchen „Duglegur, kærleiksríkur og skemmtilegur ungur drengur sem átti lífið fram undan“ Leggur hristarann á hilluna eftir mótið Óþekkjanleg sem frægasta geimvera í heimi Sjá meira