Kenndu grænmetisætu í endurhæfingu að grilla nautalund Snorri Másson skrifar 2. mars 2023 09:00 Í Íslandi í dag var farið með Jakob Birgisson grínista, grænmetisætu til sex ára, í eins konar endurhæfingu í kjötneyslu hjá einhverjum fremstu grill- og matreiðslumeisturum landsins, sjónvarpskokknum Sigurði Hall og grillmeistaranum Óskari Finnssyni. Endurupptaka Jakobs á kjötneyslu er ekki einangrað atvik heldur er hann á meðal nokkurs fjölda grænmetisæta eða grænkera sem nú um mundir virðast hverfa í talsverðum mæli aftur til fyrri hátta, að borða kjöt. „Manni fallast eiginlega bara hendur að vera hérna með þessum mönnum, á milli tveggja turna. Haldið þið að ég ráði við þetta?“ spyr Jakob. Verkefnið er að grilla hina fullkomnu nautasteik og þá eru að sögn reynsluboltanna nokkur atriði sem verða að vera á hreinu. Hverju er fólk að klúðra? Óskar: „Helstu mistökin eru að fólk er að fikta of mikið í kjötinu. Það er að snúa því. Hreyfa það. En það verður að leyfa því að eldast.“ Sigurður bætir því við að þegar kjötið hefur eldast þurfi að hvíla það í nokkrar mínútur: „Ef það hvílist ekki og þú byrjar strax að skera í það þá rennur safinn út um allt.“ Jakobi Birgissyni grænmetisætu í endurhæfingu sem kjötætu var kennd sú mæta list að grilla nautalund í Íslandi í dag. Lærimeistarar voru engir aðrir en Óskar Finnsson og Siggi Hall.Vísir Fiskar grænmeti Jakob spyr kokkana hvernig þetta horfi við þeim út frá heilsufarslegu sjónarhorni, hvort hollara sé að sleppa kjötinu. Svo er ekki að sögn Sigurðar: „Þá ertu alltaf smá vannærður. Það vantar alltaf aðeins eitthvað í þig. Alltaf hvítur í framan…“ Jakob: „Eins og konan mín segir að ég sé alltaf þreyttur. Gæti það skrifast á þetta?“ Kokkarnir: „Gæti? Þetta gerir það.“ Siggi Hall: „Er fiskur dýr eða grænmeti?“Vísir Að auki halda þeir því fram að nauta- og lambakjöt, úr dýrum sem alin eru á hreinni og grænni fæðu, sé í raun í einhverjum skilningi ekki svo langt frá því að vera bara í raun grænmeti í einhverjum skilningi. Að ónefndum fiskunum, en Sigurður spyr þeirrar áleitnu spurningar: „Er fiskur dýr eða grænmeti?“ Food and Fun hafið Bent var á það í lok innslagsins að með matreiðslu sinni á nautasteikinni undir leiðsögn Óskars og Sigurðar hafi Jakob í raun verið að hringja inn Food and Fun-hátíðina í ár, sem hófst í gær, miðvikudag. Sigurður Hall, sem hefur haft veg og vanda af hátíðinni í gegnum árin, segir hátíðina í ár nokkuð frábrugðna því sem var fyrir faraldur, þar sem fjöldi staða sem þá tóku þátt eru ekki lengur í rekstri. Það er því talsverð endurnýjun. Óskar, sem einnig er tengdur hátíðinni, segir: „Það er rosa breiður hópur af matreiðslumönnum á leiðinni; snillingar af Michelin-stöðum og svo af alls konar öðrum stöðum. Bara fara inn á Dineout, þá sérðu hvaða kokkar eru á staðnum. Hvar liggur áhugi þinn á matargerð?“ Útkoma endurmenntunarinnar. Food and Fun var vígt á Finnsson með látlausum hætti.Vísir Matur Ísland í dag Tengdar fréttir Lagði til frumlega leið til að draga úr upplýsingaóreiðu Jakob Birgisson grínisti lagði orð í belg í Íslandi í dag á miðvikudaginn var um þau alvarlegu tíðindi að verðbólguvæntingar fari þrátt fyrir alla viðleitni Seðlabankans enn versnandi. 28. febrúar 2023 08:26 „Heyrirðu hvað þetta er ruglað? Hvað ertu að gera með börn í útlöndum?“ Jakob Birgisson grínisti var álitsgjafi Íslands í dag að nýju á miðvikudag, þar sem fjallað var um þau óljósu tilmæli frá stofnunum samfélagsins til almennings, að forðast utanlandsferðir. Slíkar ráðstafanir eigi að styrkja gengi krónunnar. 21. febrúar 2023 09:16 Mest lesið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið Í sérsaumuðum kjól úr ónothæfum peysum Tíska og hönnun Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Lífið „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Lífið Hafa aldrei rifist Lífið Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum Lífið Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Lífið Fleiri fréttir Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Hafa aldrei rifist Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Stóri plokkdagurinn haldinn á sunnudaginn Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Krakkatían: Páskar, söngkeppnir og afmælisbörn Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Trommari New Pornographers ákærður fyrir vörslu barnaníðsefnis Metfjöldi á Aldrei fór ég suður: „Þetta var algjör draumur“ Veikindafríi Páls Óskars lokið Fréttatía vikunnar: Íþróttir, afsökunarbeiðni og bækur Konfettíið enn að hrynja meðan hnéð „fimmfaldaðist“ Sunneva og Benedikt trúlofuð Tónlistarmyndband Addison Rae tekið upp á Íslandi Gengur yfir Sprengisand með hundrað kíló í eftirdragi Hafði mikla þörf fyrir að láta aðra sjá að hún væri spes týpa Mælir með því að tala við gervigreind sem sálfræðing „Eina sem maður getur gert er að reyna vera betri maður í dag en þá“ „Ég vildi fela mig fyrir heiminum“ „Leyfi lífinu bara að leiða mig“ Annarri tilraun að Fyre-hátíðinni frestað um ókomna tíð Fanney og Teitur greina frá kyninu Sonur Ringo Starr rekinn úr The Who Drógu saman um 74 prósent í samgöngukostnað Sjá meira
Endurupptaka Jakobs á kjötneyslu er ekki einangrað atvik heldur er hann á meðal nokkurs fjölda grænmetisæta eða grænkera sem nú um mundir virðast hverfa í talsverðum mæli aftur til fyrri hátta, að borða kjöt. „Manni fallast eiginlega bara hendur að vera hérna með þessum mönnum, á milli tveggja turna. Haldið þið að ég ráði við þetta?“ spyr Jakob. Verkefnið er að grilla hina fullkomnu nautasteik og þá eru að sögn reynsluboltanna nokkur atriði sem verða að vera á hreinu. Hverju er fólk að klúðra? Óskar: „Helstu mistökin eru að fólk er að fikta of mikið í kjötinu. Það er að snúa því. Hreyfa það. En það verður að leyfa því að eldast.“ Sigurður bætir því við að þegar kjötið hefur eldast þurfi að hvíla það í nokkrar mínútur: „Ef það hvílist ekki og þú byrjar strax að skera í það þá rennur safinn út um allt.“ Jakobi Birgissyni grænmetisætu í endurhæfingu sem kjötætu var kennd sú mæta list að grilla nautalund í Íslandi í dag. Lærimeistarar voru engir aðrir en Óskar Finnsson og Siggi Hall.Vísir Fiskar grænmeti Jakob spyr kokkana hvernig þetta horfi við þeim út frá heilsufarslegu sjónarhorni, hvort hollara sé að sleppa kjötinu. Svo er ekki að sögn Sigurðar: „Þá ertu alltaf smá vannærður. Það vantar alltaf aðeins eitthvað í þig. Alltaf hvítur í framan…“ Jakob: „Eins og konan mín segir að ég sé alltaf þreyttur. Gæti það skrifast á þetta?“ Kokkarnir: „Gæti? Þetta gerir það.“ Siggi Hall: „Er fiskur dýr eða grænmeti?“Vísir Að auki halda þeir því fram að nauta- og lambakjöt, úr dýrum sem alin eru á hreinni og grænni fæðu, sé í raun í einhverjum skilningi ekki svo langt frá því að vera bara í raun grænmeti í einhverjum skilningi. Að ónefndum fiskunum, en Sigurður spyr þeirrar áleitnu spurningar: „Er fiskur dýr eða grænmeti?“ Food and Fun hafið Bent var á það í lok innslagsins að með matreiðslu sinni á nautasteikinni undir leiðsögn Óskars og Sigurðar hafi Jakob í raun verið að hringja inn Food and Fun-hátíðina í ár, sem hófst í gær, miðvikudag. Sigurður Hall, sem hefur haft veg og vanda af hátíðinni í gegnum árin, segir hátíðina í ár nokkuð frábrugðna því sem var fyrir faraldur, þar sem fjöldi staða sem þá tóku þátt eru ekki lengur í rekstri. Það er því talsverð endurnýjun. Óskar, sem einnig er tengdur hátíðinni, segir: „Það er rosa breiður hópur af matreiðslumönnum á leiðinni; snillingar af Michelin-stöðum og svo af alls konar öðrum stöðum. Bara fara inn á Dineout, þá sérðu hvaða kokkar eru á staðnum. Hvar liggur áhugi þinn á matargerð?“ Útkoma endurmenntunarinnar. Food and Fun var vígt á Finnsson með látlausum hætti.Vísir
Matur Ísland í dag Tengdar fréttir Lagði til frumlega leið til að draga úr upplýsingaóreiðu Jakob Birgisson grínisti lagði orð í belg í Íslandi í dag á miðvikudaginn var um þau alvarlegu tíðindi að verðbólguvæntingar fari þrátt fyrir alla viðleitni Seðlabankans enn versnandi. 28. febrúar 2023 08:26 „Heyrirðu hvað þetta er ruglað? Hvað ertu að gera með börn í útlöndum?“ Jakob Birgisson grínisti var álitsgjafi Íslands í dag að nýju á miðvikudag, þar sem fjallað var um þau óljósu tilmæli frá stofnunum samfélagsins til almennings, að forðast utanlandsferðir. Slíkar ráðstafanir eigi að styrkja gengi krónunnar. 21. febrúar 2023 09:16 Mest lesið „Gæti skrifað bókaseríu um vandræðileg stefnumót“ Makamál Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Lífið Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Lífið Í sérsaumuðum kjól úr ónothæfum peysum Tíska og hönnun Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Lífið „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Lífið Hafa aldrei rifist Lífið Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum Lífið Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Lífið Fleiri fréttir Heillandi hús við Laugalæk úr smiðju Kjartans Sveinssonar Hjartaknúsarinn tileinkaði íslenskri fyrirsætu rómantískan slagara Hafa aldrei rifist Stjörnulífið: Frumsýnir kærastann á Tenerife Stóri plokkdagurinn haldinn á sunnudaginn Ótrúleg heimkoma Búbba sem fauk alla leið í Kópavog Elizabeth Hurley og Billy Ray Cyrus stinga saman nefjum „Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Páskakveðjur stjórnmálaflokka: Gervigreind, páskaeggjaleit og Sigmundur með kanínueyru Litla hryllingsbúðin kveður á Akureyri Svarar því hve mörg páskaegg þurfi að borða til að bæta á sig kílói Krakkatían: Páskar, söngkeppnir og afmælisbörn Ekki á leið í samband bara til að þóknast samfélaginu Trommari New Pornographers ákærður fyrir vörslu barnaníðsefnis Metfjöldi á Aldrei fór ég suður: „Þetta var algjör draumur“ Veikindafríi Páls Óskars lokið Fréttatía vikunnar: Íþróttir, afsökunarbeiðni og bækur Konfettíið enn að hrynja meðan hnéð „fimmfaldaðist“ Sunneva og Benedikt trúlofuð Tónlistarmyndband Addison Rae tekið upp á Íslandi Gengur yfir Sprengisand með hundrað kíló í eftirdragi Hafði mikla þörf fyrir að láta aðra sjá að hún væri spes týpa Mælir með því að tala við gervigreind sem sálfræðing „Eina sem maður getur gert er að reyna vera betri maður í dag en þá“ „Ég vildi fela mig fyrir heiminum“ „Leyfi lífinu bara að leiða mig“ Annarri tilraun að Fyre-hátíðinni frestað um ókomna tíð Fanney og Teitur greina frá kyninu Sonur Ringo Starr rekinn úr The Who Drógu saman um 74 prósent í samgöngukostnað Sjá meira
Lagði til frumlega leið til að draga úr upplýsingaóreiðu Jakob Birgisson grínisti lagði orð í belg í Íslandi í dag á miðvikudaginn var um þau alvarlegu tíðindi að verðbólguvæntingar fari þrátt fyrir alla viðleitni Seðlabankans enn versnandi. 28. febrúar 2023 08:26
„Heyrirðu hvað þetta er ruglað? Hvað ertu að gera með börn í útlöndum?“ Jakob Birgisson grínisti var álitsgjafi Íslands í dag að nýju á miðvikudag, þar sem fjallað var um þau óljósu tilmæli frá stofnunum samfélagsins til almennings, að forðast utanlandsferðir. Slíkar ráðstafanir eigi að styrkja gengi krónunnar. 21. febrúar 2023 09:16
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“
„Ég er mamma hans og á sama tíma er ég líka lífvörðurinn hans, túlkurinn hans og talsmaðurinn hans“ Lífið