Ítölsk notalegheit á Nesinu Ráðagerði 24. október 2022 11:32 Maturinn í Ráðagerði leikur við bragðlaukana. Hann er með ítölsku ívafi og samanstendur matseðillinn af fjölbreyttum smáréttum og ómótstæðilegum pítsum. Gamall bóndabær úti á Nesi er orðinn einn ástsælasti veitingastaður borgarinnar. Andrúmsloftið er heimilislegt og ítölsk matarstemmingin leikur við bragðlaukana. Einstakt útsýni til Snæfellsjökuls og út á Sundin blá tekur á móti gestum. Ráðagerði er veitingastaður vikunnar á Vísi. Húsið er byggt á árunum 1880 til 1885. Útsýni er til Snæfellsjökuls og út á sundin blá. „Við opnuðum Ráðagerði þann 31. maí á þessu ári og viðtökurnar hafa verið frábærar. Eftir svona langt ferli er mjög gefandi að sjá gamla vini hittast hér og slá borðum sínum saman, þjóna saumaklúbbum, golfurum og vinnustaðahópum sem hafa getað notið sín vel í mat og drykk og setið langt fram eftir. Við viljum einmitt þessa stemmningu, hverfisstemmningu og notalegheit,“ segir Gísli Björnsson en hann rekur Ráðagerði ásamt þeim Viktori Má Kristjánssyni og Jóni Ágúst Hreinssyni. Sjarmi hússin liggur í smáatriðunum. Timburstoðirnar fá að njóta sín. Gísli segir gamlan sjarma hússins leika lykilhlutverk í upplifun gesta en húsið á sér langa sögu, byggt á árunum 1880 – 85. Árið 1997 var það gert upp og í því bjó fjölskyldufólk þar til þremenningarnir tóku við því. Má meðal annars sjá ummerki þess enn, hæðarmælingar krakkanna eru merktar með blýanti á hlaðinn skorsteininn og þær fengu að halda sér. „Við lökkuðum bara yfir það með glæru,“ segir Gísli. „Við vildum halda upprunalegu útliti, öllum þessum díteilum, timburstoðum og fallegu listum sem einkenna húsið. Fyrri ábúandi kíkir út um glugga á mynd. Við staðsettum eldhúsið því í bílskúrnum og byggðum tengingu á milli húsanna. Við vorum orðnir byggingasérfræðingar á tímabili,“ segir Gísli og viðurkennir að vinnustundirnar hafi verið orðnar ansi margar þegar loks kom að opnun. „Við erum miklir bjartsýnismenn að eðlisfari og höfum allir unnið lengi í veitingabransanum, byrjuðum 15 ára og höfum komið víða við. Maður sankar að sér reynslu og Ráðagerði er lifandi verkefni. Við stefnum á að reisa gróðurhús hérna á lóðinni þar sem verður hægt að sitja og njóta útsýnisins og borða,“ segir Gísli. Súrdeigið í pítsurnar er látið kaldhefast í þrjá daga áður en þær eru eldbakaðar. Ítalskir smáréttir og súrdeigspitsur Maturinn í Ráðagerði leikur við bragðlaukana. Hann er með ítölsku ívafi og samanstendur matseðillinn af fjölbreyttum smáréttum og ómótstæðilegum pítsum. „Við gerum út á ítölsku antipasti-menninguna. Við Viljum hafa fjölbreytta rétti á borðinu og marga, fullt borð af mat. Þá getur fólk smakkað allskonar ólíka rétti og talað saman um matinn. Pítsurnar eru súrdeigspítsur en við látum deigið kaldhefast í þrjá daga áður en pitsurnar eru síðan eldbakaðar. Það gefur einstakt bragð. Við vorum í heilt ár að þróa uppskriftina,“ segir Gísli. Mikill metnaður er lagður í matseðilinn. Um helgar er boðið upp á skemmtilegan og fjölbreyttan brunch og að þá eru spennandi breytingar á matseðlinum framundan. „Við munum bæta spennandi réttum við á allra næstu dögum. Hægt er að nálgast okkur og matseðilinn á instagram og á facebook og svo verður heimasíðan okkar radagerdi.is komin í loftið á fljótlega,“ segir Gísli. Matur Veitingastaðir Mest lesið Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Lífið Galvaskar Gucci gellur á galakvöldi Tíska og hönnun Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Lífið Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Lífið Sunneva nefndi son Jóhönnu Lífið Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Lífið Segist aldrei myndu deita Depp Lífið Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Lífið Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Lífið Segja aðra kaupa gervispilanir til að hafa áhrif á veðmál Tónlist Fleiri fréttir Magnesíum kemur í mörgum mismunandi formum Jólaboð sem gleður og yljar á aðventunni Pantaðu sól og gleði með Úrval Útsýn Ritdómur: Gáskafull þeysireið Friðsemdar Ostaboxið frá EasyCheese hefur slegið í gegn Nýr og glæsilegur uppskriftavefur frá Nóa Síríus Ritdómur: Glæpasaga hlaðin leyndarmálum og rómans Ritdómur: Ekkert eins ljúffengt og minningin Þriggja daga veisla með Skálmöld í Hörpu Hrá upplifun í einstakri náttúruperlu Hlúa að heilsunni í infrarauðum hita í skammdeginu Óléttan breytir viðhorfum til innihaldsefna Allt í búðinni í boði - gjafabréf frá Maí stórsniðug jólagjöf Veldu Natracare – Hreinar og umhverfisvænar tíðarvörur fyrir heilbrigði kvenna Jólin byrja í Kjötkompaní Lærðu allt um kokteila í Kokteilaskólanum Afsláttur í BYKO fyrir fólk í framkvæmdum Fagnaðu 30 ára afmæli lakkrístoppsins „Að fá þykkt og fallegt hár hefur fyrst og fremst gefið mér aukið sjálfstraust“ Maca jurtin styður einstaklega vel við hormónajafnvægi kvenna á breytingaskeiðinu Hvað leynist í jólapökkum starfsfólks? Fæturnir bera mig nú hraðar og lengra Vegleg afmælistilboð á gæðavörum í eldhús og baðherbergi Ég hætti að lifa bara af - og fór að LIFA, að vera þátttakandi í lífinu Valgerður fann fljótt mun á líðan sinni þökk sé Femarelle Hvað ef þú gætir breytt framtíð húðar þinnar? Bæta við upphæð viðskiptavina til styrktar Bleiku slaufunni Byltingarkennd nýjung fyrir blondínur frá JOHN FRIEDA Sykursalur orðinn einn vinsælasti veislusalur Reykjavíkur Ný vetrarlína Moomin væntanleg í takmörkuðu upplagi Sjá meira
Húsið er byggt á árunum 1880 til 1885. Útsýni er til Snæfellsjökuls og út á sundin blá. „Við opnuðum Ráðagerði þann 31. maí á þessu ári og viðtökurnar hafa verið frábærar. Eftir svona langt ferli er mjög gefandi að sjá gamla vini hittast hér og slá borðum sínum saman, þjóna saumaklúbbum, golfurum og vinnustaðahópum sem hafa getað notið sín vel í mat og drykk og setið langt fram eftir. Við viljum einmitt þessa stemmningu, hverfisstemmningu og notalegheit,“ segir Gísli Björnsson en hann rekur Ráðagerði ásamt þeim Viktori Má Kristjánssyni og Jóni Ágúst Hreinssyni. Sjarmi hússin liggur í smáatriðunum. Timburstoðirnar fá að njóta sín. Gísli segir gamlan sjarma hússins leika lykilhlutverk í upplifun gesta en húsið á sér langa sögu, byggt á árunum 1880 – 85. Árið 1997 var það gert upp og í því bjó fjölskyldufólk þar til þremenningarnir tóku við því. Má meðal annars sjá ummerki þess enn, hæðarmælingar krakkanna eru merktar með blýanti á hlaðinn skorsteininn og þær fengu að halda sér. „Við lökkuðum bara yfir það með glæru,“ segir Gísli. „Við vildum halda upprunalegu útliti, öllum þessum díteilum, timburstoðum og fallegu listum sem einkenna húsið. Fyrri ábúandi kíkir út um glugga á mynd. Við staðsettum eldhúsið því í bílskúrnum og byggðum tengingu á milli húsanna. Við vorum orðnir byggingasérfræðingar á tímabili,“ segir Gísli og viðurkennir að vinnustundirnar hafi verið orðnar ansi margar þegar loks kom að opnun. „Við erum miklir bjartsýnismenn að eðlisfari og höfum allir unnið lengi í veitingabransanum, byrjuðum 15 ára og höfum komið víða við. Maður sankar að sér reynslu og Ráðagerði er lifandi verkefni. Við stefnum á að reisa gróðurhús hérna á lóðinni þar sem verður hægt að sitja og njóta útsýnisins og borða,“ segir Gísli. Súrdeigið í pítsurnar er látið kaldhefast í þrjá daga áður en þær eru eldbakaðar. Ítalskir smáréttir og súrdeigspitsur Maturinn í Ráðagerði leikur við bragðlaukana. Hann er með ítölsku ívafi og samanstendur matseðillinn af fjölbreyttum smáréttum og ómótstæðilegum pítsum. „Við gerum út á ítölsku antipasti-menninguna. Við Viljum hafa fjölbreytta rétti á borðinu og marga, fullt borð af mat. Þá getur fólk smakkað allskonar ólíka rétti og talað saman um matinn. Pítsurnar eru súrdeigspítsur en við látum deigið kaldhefast í þrjá daga áður en pitsurnar eru síðan eldbakaðar. Það gefur einstakt bragð. Við vorum í heilt ár að þróa uppskriftina,“ segir Gísli. Mikill metnaður er lagður í matseðilinn. Um helgar er boðið upp á skemmtilegan og fjölbreyttan brunch og að þá eru spennandi breytingar á matseðlinum framundan. „Við munum bæta spennandi réttum við á allra næstu dögum. Hægt er að nálgast okkur og matseðilinn á instagram og á facebook og svo verður heimasíðan okkar radagerdi.is komin í loftið á fljótlega,“ segir Gísli.
Matur Veitingastaðir Mest lesið Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Lífið Galvaskar Gucci gellur á galakvöldi Tíska og hönnun Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Lífið Íbúðin gjörbreyttist eftir að hafa fært eldhúsið Lífið Sunneva nefndi son Jóhönnu Lífið Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Lífið Segist aldrei myndu deita Depp Lífið Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Lífið Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Lífið Segja aðra kaupa gervispilanir til að hafa áhrif á veðmál Tónlist Fleiri fréttir Magnesíum kemur í mörgum mismunandi formum Jólaboð sem gleður og yljar á aðventunni Pantaðu sól og gleði með Úrval Útsýn Ritdómur: Gáskafull þeysireið Friðsemdar Ostaboxið frá EasyCheese hefur slegið í gegn Nýr og glæsilegur uppskriftavefur frá Nóa Síríus Ritdómur: Glæpasaga hlaðin leyndarmálum og rómans Ritdómur: Ekkert eins ljúffengt og minningin Þriggja daga veisla með Skálmöld í Hörpu Hrá upplifun í einstakri náttúruperlu Hlúa að heilsunni í infrarauðum hita í skammdeginu Óléttan breytir viðhorfum til innihaldsefna Allt í búðinni í boði - gjafabréf frá Maí stórsniðug jólagjöf Veldu Natracare – Hreinar og umhverfisvænar tíðarvörur fyrir heilbrigði kvenna Jólin byrja í Kjötkompaní Lærðu allt um kokteila í Kokteilaskólanum Afsláttur í BYKO fyrir fólk í framkvæmdum Fagnaðu 30 ára afmæli lakkrístoppsins „Að fá þykkt og fallegt hár hefur fyrst og fremst gefið mér aukið sjálfstraust“ Maca jurtin styður einstaklega vel við hormónajafnvægi kvenna á breytingaskeiðinu Hvað leynist í jólapökkum starfsfólks? Fæturnir bera mig nú hraðar og lengra Vegleg afmælistilboð á gæðavörum í eldhús og baðherbergi Ég hætti að lifa bara af - og fór að LIFA, að vera þátttakandi í lífinu Valgerður fann fljótt mun á líðan sinni þökk sé Femarelle Hvað ef þú gætir breytt framtíð húðar þinnar? Bæta við upphæð viðskiptavina til styrktar Bleiku slaufunni Byltingarkennd nýjung fyrir blondínur frá JOHN FRIEDA Sykursalur orðinn einn vinsælasti veislusalur Reykjavíkur Ný vetrarlína Moomin væntanleg í takmörkuðu upplagi Sjá meira