Fögnuðu bolludeginum með vistkjöti úr frumum japanskrar akurhænu Svava Marín Óskarsdóttir skrifar 13. febrúar 2024 19:00 George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson. Thelma Arngríms ORF Líftækni og ástralska nýsköpunarfyrirtækið Vow héldu fyrstu opinberu smökkun á vistkjöti í Evrópu í gær. Boðið var upp á tvo rétti þar sem vistkjöt, ræktað úr frumum úr japanskri kornhænu, var í aðalhlutverki. „Það er gaman að gefa Íslendingum kost á að vera með þeim allra fyrstu til að smakka þessa matarnýjung framtíðarinnar, og upplifa að vistkjöt er ekki bara sjálfbærari valkostur fram yfir hefðbundna kjötframleiðslu heldur er það einnig ljúffengur valkostur. Vaxtarþættir ORF gera vistkjötsframleiðendum eins og Vow ekki aðeins kleift að rækta vistkjöt heldur einnig að skala upp ræktunina til að mæta framtíðareftirspurn,” segir Berglind Rán Ólafsdóttir, forstýra ORF Líftækni. Meðal gesta voru Katrín Jakobsdóttir forsætiráðherra, Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm, svo fáir einir séu nefndir. Berglind og Katrín Jakobsdóttir. Tvífarar vikunnar?Thelma Arngríms Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm.Thelma Arngríms Ólafur leggur lokahönd á réttinn sem inniheldur vistkjöt.Thelma Arngríms Sjálfbær valkostur í náinni framtíð Í fréttatilkynningu ORF segir að framleiðsla vistkjöts mun losa umtalsvert minna af gróðurhúsalofttegundum en hefðbundinn landbúnaður, auk þess framleiðslan krefst minna landssvæðis og vatns. „Vow er brautryðjandi í þróun aðferða til að rækta kjöt beint upp úr frumum dýra. Með þessari nýstárlegu aðferð er hægt að framleiða hágæða kjötvörur en halda neikvæðum umhverfisáhrifum í lágmarki. Vaxtaþættir fyrir vaxandi markað Þrátt fyrir að markaður fyrir vistkjöt sé enn á frumstigum er áætlað að hann muni vaxa gríðarlega hratt á næstu árum og áratugum; Skýrsla frá McKinsey spáir því að vistkjötsmarkaður verði 25 milljarða bandaríkjadollara markaður um 2030. Til að vistkjöt nái samkeppnishæfni og mæti eftirspurn á markaði, þurfa framleiðendur vistkjöts að stórauka framleiðslugetu og lækka framleiðslukostnað. Vaxtarþættir eru lykilþáttur í framleiðsluferlinu. Um árabil hefur ORF Líftækni þróað skilvirka leið á framleiðslu vaxtarþátta dýra í erfðabreyttu byggi. Síðustu ár, hefur fyrirtækið unnið ötullega við að byggja uppvörulínu fyrir vistkjötsmarkað samhliða því að auka framleiðslugetu sína til að mæta vaxandi eftirspurn,“ segir í tilkynningunni. Starfsfólk ORF ásamt stjórnarformanni ORF, forstjóra Vow og Óli Óla á Brút.Thelma Arngríms Katrín Jakobsdóttir, George Peppou smakka gómsætt Forged parfait.Thelma Arngríms Ræktað úr frumum kornhænu „Vow er einstakt fyrirtæki á vistkjötsmarkaðinum en við einblínum á að fjölga valkostum fremur en að reyna að endurskapa það sem við borðum nú þegar. Við viljum framleiða kjöt sem er ekki eins og annað kjöt – einstakt og bragðgott, næringarríkt og sjálfbært. Það er ekki eins og neitt sem þú hefur áður smakkað. Þess vegna erum við svo spennt að kynna ásamt ORF alveg nýja tegund matvæla á þessu tímamótaviðburði,“ segir George Peppou, meðstofnandi og framkvæmdastjóri Vow. „Vistkjöt Vow, sem ræktað er úr frumum japönskrar kornhænu, hefur þegar verið metið öruggt til neyslu í Ástralíu og Nýja-Sjálandi og búist er við svipaðri staðfestingu frá Singapúr á næstu dögum og munu fleiri fylgja í framhaldinu.“ George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Sendiherra Japan á Íslandi, Suzuki Ryotaro, og Sigtryggur Hilmarsson.Thelma Arngríms Sævar Helgi Bragason, Gunnar Sigurðarson, Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Jón Már Björnsson, Einar Mäntylä meðstofnandi.Thelma Arngríms Gestir voru spenntir fyrir þessari fyrstu smökkun á vistkjöti í Evrópu.Thelma Arngríms Berglind Rán Ólafsdóttir, George Peppou, Nótt Thorberg.Thelma Arngríms George Peppou, Berglind Rán Ólafsdóttir og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Auður Árnadóttir, Oddur Már Gunnarsson, Ingimundur Árnason.Thelma Arngríms Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Elva Rakel Jónsdóttir.Thelma Arngríms Berglind Rán, George Peppou, Katrín Jakobsdóttir og Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Ólafur Örn og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Matur Loftslagsmál Mest lesið Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Lífið Aron selur húsið ári eftir kaupin Lífið Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Lífið Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Lífið Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Lífið Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Lífið Versti óttinn að raungerast Lífið Setur „Hafnarfjarðarhreysið“ á sölu eftir endurbætur Lífið Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Lífið „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Lífið Fleiri fréttir „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Björn keypti sex hundruð ára höll í Frakklandi og ætlar að gera hana upp „Ef við erum ekki að fara fá matareitrun núna þá er ekki hægt að fá matareitrun“ Siðlaus maður étur skít og öðlast samkennd Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sunneva nefndi son Jóhönnu Tanja Ýr og Ryan fengu að vita kynið á sjöttu viku Meirihluti er haldinn loddaralíðan Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Tapaði miklum peningum í vínbransanum Sjá meira
„Það er gaman að gefa Íslendingum kost á að vera með þeim allra fyrstu til að smakka þessa matarnýjung framtíðarinnar, og upplifa að vistkjöt er ekki bara sjálfbærari valkostur fram yfir hefðbundna kjötframleiðslu heldur er það einnig ljúffengur valkostur. Vaxtarþættir ORF gera vistkjötsframleiðendum eins og Vow ekki aðeins kleift að rækta vistkjöt heldur einnig að skala upp ræktunina til að mæta framtíðareftirspurn,” segir Berglind Rán Ólafsdóttir, forstýra ORF Líftækni. Meðal gesta voru Katrín Jakobsdóttir forsætiráðherra, Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm, svo fáir einir séu nefndir. Berglind og Katrín Jakobsdóttir. Tvífarar vikunnar?Thelma Arngríms Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm.Thelma Arngríms Ólafur leggur lokahönd á réttinn sem inniheldur vistkjöt.Thelma Arngríms Sjálfbær valkostur í náinni framtíð Í fréttatilkynningu ORF segir að framleiðsla vistkjöts mun losa umtalsvert minna af gróðurhúsalofttegundum en hefðbundinn landbúnaður, auk þess framleiðslan krefst minna landssvæðis og vatns. „Vow er brautryðjandi í þróun aðferða til að rækta kjöt beint upp úr frumum dýra. Með þessari nýstárlegu aðferð er hægt að framleiða hágæða kjötvörur en halda neikvæðum umhverfisáhrifum í lágmarki. Vaxtaþættir fyrir vaxandi markað Þrátt fyrir að markaður fyrir vistkjöt sé enn á frumstigum er áætlað að hann muni vaxa gríðarlega hratt á næstu árum og áratugum; Skýrsla frá McKinsey spáir því að vistkjötsmarkaður verði 25 milljarða bandaríkjadollara markaður um 2030. Til að vistkjöt nái samkeppnishæfni og mæti eftirspurn á markaði, þurfa framleiðendur vistkjöts að stórauka framleiðslugetu og lækka framleiðslukostnað. Vaxtarþættir eru lykilþáttur í framleiðsluferlinu. Um árabil hefur ORF Líftækni þróað skilvirka leið á framleiðslu vaxtarþátta dýra í erfðabreyttu byggi. Síðustu ár, hefur fyrirtækið unnið ötullega við að byggja uppvörulínu fyrir vistkjötsmarkað samhliða því að auka framleiðslugetu sína til að mæta vaxandi eftirspurn,“ segir í tilkynningunni. Starfsfólk ORF ásamt stjórnarformanni ORF, forstjóra Vow og Óli Óla á Brút.Thelma Arngríms Katrín Jakobsdóttir, George Peppou smakka gómsætt Forged parfait.Thelma Arngríms Ræktað úr frumum kornhænu „Vow er einstakt fyrirtæki á vistkjötsmarkaðinum en við einblínum á að fjölga valkostum fremur en að reyna að endurskapa það sem við borðum nú þegar. Við viljum framleiða kjöt sem er ekki eins og annað kjöt – einstakt og bragðgott, næringarríkt og sjálfbært. Það er ekki eins og neitt sem þú hefur áður smakkað. Þess vegna erum við svo spennt að kynna ásamt ORF alveg nýja tegund matvæla á þessu tímamótaviðburði,“ segir George Peppou, meðstofnandi og framkvæmdastjóri Vow. „Vistkjöt Vow, sem ræktað er úr frumum japönskrar kornhænu, hefur þegar verið metið öruggt til neyslu í Ástralíu og Nýja-Sjálandi og búist er við svipaðri staðfestingu frá Singapúr á næstu dögum og munu fleiri fylgja í framhaldinu.“ George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Sendiherra Japan á Íslandi, Suzuki Ryotaro, og Sigtryggur Hilmarsson.Thelma Arngríms Sævar Helgi Bragason, Gunnar Sigurðarson, Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Jón Már Björnsson, Einar Mäntylä meðstofnandi.Thelma Arngríms Gestir voru spenntir fyrir þessari fyrstu smökkun á vistkjöti í Evrópu.Thelma Arngríms Berglind Rán Ólafsdóttir, George Peppou, Nótt Thorberg.Thelma Arngríms George Peppou, Berglind Rán Ólafsdóttir og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Auður Árnadóttir, Oddur Már Gunnarsson, Ingimundur Árnason.Thelma Arngríms Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Elva Rakel Jónsdóttir.Thelma Arngríms Berglind Rán, George Peppou, Katrín Jakobsdóttir og Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Ólafur Örn og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms
Matur Loftslagsmál Mest lesið Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Lífið Aron selur húsið ári eftir kaupin Lífið Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Lífið Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Lífið Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Lífið Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Lífið Versti óttinn að raungerast Lífið Setur „Hafnarfjarðarhreysið“ á sölu eftir endurbætur Lífið Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Lífið „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Lífið Fleiri fréttir „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Björn keypti sex hundruð ára höll í Frakklandi og ætlar að gera hana upp „Ef við erum ekki að fara fá matareitrun núna þá er ekki hægt að fá matareitrun“ Siðlaus maður étur skít og öðlast samkennd Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sunneva nefndi son Jóhönnu Tanja Ýr og Ryan fengu að vita kynið á sjöttu viku Meirihluti er haldinn loddaralíðan Tveggja barna foreldrar eftir erfiða áhættumeðgöngu Tapaði miklum peningum í vínbransanum Sjá meira