C.a 4 kíló kalkúnn.
Fuglinn er látinn þyðna í 2 sólarhringa í kæli og gott er að taka fuglinn út og láta hann standa við stofuhita daginn sem hann er eldaður.
Takið innmatinn úr fuglinum og þerrið skinnið vel á fuglinum.
Skolið fuglinn að innan með vatni.
Setjið fyllinguna inní kalkúninn, en passið að fylla hann ekki alveg þar sem fyllinginn þennst aðeins út. Setjið svo álpappír í opið og þrístið vel á.
Vín með kalkún
Clay Station frá USA. Petit shiraz. rautt. það er oft verið að setja þessa þrúgu sem litla Shiraz sem er ekki rétt að segja, Þetta er miklu meiri þrúga en það og ekkert skild Shiraz. Þetta er þrúga með miklu af súkkulaði og mýktin er gríðarleg. En það gerir vínið góðan kost með mjúkum mat sem kalkúnninn er.
