Pollichathu fiskur frá veitingahúsinu Gandhi 10. febrúar 2011 08:48 Aðferðin við að elda Pollichathu fisk frá veitingahúsinu Gandhi Pósthússtræti má sjá í meðfylgjandi myndskeiði en þessi fiskur er mjög vinsæll réttur frá Kerala héraðinu á Indlandi. Uppskrift fyrir 21. Skref - Kryddlögur fyrir marineringu400 gr steinbítur eða hlýri.3 tsk. chilli duft¼ tsk. turmeric krydd½ tsk. pipar¼ tsk. engifer mauk eða duft2 hvítlauskrif smátt söxuð1 msk. sítrónusafiSalt eftir smekk¼ bolli kókosolía til steikingar Skerið nokkrar rákir í fiskinn fyrir marineringu. Blandið öllu saman svo úr verði mauk og marinerið fiskinn í alla vega í 2 tíma. Hitið olíu á pönnu til steikingar og léttsteikið fiskinn á báðum hliðum, alls ekki of mikið.2. Skref - Sósan1 fínt skorinn laukur1 ¼ tsk. þunnt sneiddur engifer6-8 mjög þunnt sneiddur grænn chilliNokkur karrílaufHnífsoddur af turmeric duftiHnífsoddur af chilli dufti2 msk. kókosolía¼ bolli kókosmjólkSalt eftir smekk Bananalaufin sem eru notuð fást í tælenskum búðum í Reykjavík Hitið 2 msk. af olíu á pönnu og steikið laukinn, engifer, grænt chilli og karrílauf þangað til það verður ljósbrúnt, bætið þá við turmeric og chilli dufti. Bætið við kókosmjólk og látið malla í smá stund þangað til hæfilega þykkt. Þvoið bananalaufin vel og smyrjið helmingnum af sósunni á bananalaufið. Raðið fiskinum þar ofan á og svo restinni af sósunni. Pakkið bananalaufunum utan um fiskinn og steikið á pönnu í c.a. 10 mínútur. Berið fram með hrísgrjónum. Sjávarréttir Sósur Uppskriftir Mest lesið Sigmundur og hvolpurinn gleðjast yfir fylgi Miðflokksins Lífið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Krakkatían: Ber, forsetar og prinsessur Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið
Aðferðin við að elda Pollichathu fisk frá veitingahúsinu Gandhi Pósthússtræti má sjá í meðfylgjandi myndskeiði en þessi fiskur er mjög vinsæll réttur frá Kerala héraðinu á Indlandi. Uppskrift fyrir 21. Skref - Kryddlögur fyrir marineringu400 gr steinbítur eða hlýri.3 tsk. chilli duft¼ tsk. turmeric krydd½ tsk. pipar¼ tsk. engifer mauk eða duft2 hvítlauskrif smátt söxuð1 msk. sítrónusafiSalt eftir smekk¼ bolli kókosolía til steikingar Skerið nokkrar rákir í fiskinn fyrir marineringu. Blandið öllu saman svo úr verði mauk og marinerið fiskinn í alla vega í 2 tíma. Hitið olíu á pönnu til steikingar og léttsteikið fiskinn á báðum hliðum, alls ekki of mikið.2. Skref - Sósan1 fínt skorinn laukur1 ¼ tsk. þunnt sneiddur engifer6-8 mjög þunnt sneiddur grænn chilliNokkur karrílaufHnífsoddur af turmeric duftiHnífsoddur af chilli dufti2 msk. kókosolía¼ bolli kókosmjólkSalt eftir smekk Bananalaufin sem eru notuð fást í tælenskum búðum í Reykjavík Hitið 2 msk. af olíu á pönnu og steikið laukinn, engifer, grænt chilli og karrílauf þangað til það verður ljósbrúnt, bætið þá við turmeric og chilli dufti. Bætið við kókosmjólk og látið malla í smá stund þangað til hæfilega þykkt. Þvoið bananalaufin vel og smyrjið helmingnum af sósunni á bananalaufið. Raðið fiskinum þar ofan á og svo restinni af sósunni. Pakkið bananalaufunum utan um fiskinn og steikið á pönnu í c.a. 10 mínútur. Berið fram með hrísgrjónum.
Sjávarréttir Sósur Uppskriftir Mest lesið Sigmundur og hvolpurinn gleðjast yfir fylgi Miðflokksins Lífið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Krakkatían: Ber, forsetar og prinsessur Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið