Spennandi matargerð frá suður-ameríku í þætti Völu Matt 27. maí 2015 17:42 visir.is/shutterstock Suður-amerískir réttir sem slá í gegn Vala Matt heldur áfram að heimsækja sannkallaða sælkera í Reykjavík og í síðasta þætti sínum heimsótti hún suður-amerískt eldhús. Ceviche með löngu, bragðmikil chili sósa og nautakjötsréttur voru réttir kvöldsins að þessu sinni.Ceviche Einstaklega bragðmikill réttur sem tilvalið er að bera fram sem forrétt eða þá sem léttan aðalrétt. Fiskurinn eldast í límónusafanum og er þetta algjör veisla fyrir bragðlaukana.1/2 kg langa8 límónurchili pipar, magn eftir smekkferskur coriander2 rauðlaukarsalt og nýmalaður piparAðferð:Setjið löngu í skál ásamt rauðlauknum, kóríander og chilipipar. Hellið límónusafa yfir og kryddið til með salti og pipar. Kælið í ísskáp í um það bil klukkustund, hrærið upp í blöndunni á 20 mín.fresti. Berið réttinn fram með sætum kartöflum, salati og maís.Papa a la HuancynaSoðnar kartöflurHarðsoðin egg10 chili, fræhreinsuð3 dl fetaostur2 hvítlauksrifsalt og pipar¼ L rjómi8 tekexolía, magn eftir smekkAðferð:Setjið öll hráefnin í blandara eða matvinnsluvél og maukið vel saman.Þessa sósu er hægt að bera fram með nánast öllum mat og er hún sérstaklega góð í pastarétti.Hellið sósunni yfir soðnar kartöflur og berið fram með salati og harðsoðnu eggi.Lomo saltado½ kg franskar kartöflur, frosnar½ kg mjúkt nautakjöt½ kg tómatar½ rauðlaukur1 pakki steinselja2 chili, skornir langsum2 msk soja sósa1 tsk marin hvítlaukursalt og pipar eftir smekk Aðferð:Eldið franskar kartöflur samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.Á meðan hitið þið olíu á pönnu, skerið kjötið og kryddið til með salti og pipar. Steikið kjötið þar til það er klárt og færið það á fat.Steikið því næst rauðlaukinn þar til hann er mjúkur í gegn, bætið chili, tómötum, hvítlauk og steinselju út á pönnuna. Þegar tómatarnir eru mjúkir þá hellið þið soja sósunni yfir réttinn og bætið einnig frönsku kartöflunum út á pönnuna.Kryddið til með salti og pipar og berið strax fram. Nautakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið Óhugnanlegt neyðarlínusímtal: „Hann var bara dáinn“ Lífið Datt í miðri sýningu á Ellý: „Eitt lélegasta fall leikhússögunnar“ Lífið „Þú varst að tala um Klausturmálið!“ Lífið Jay Leno illa leikinn og með lepp Lífið Frumsýning á Vísi: Villi Vill fer á kostum í tónlistarmyndbandi Luigi Tónlist „Þetta var það erfitt, að við vorum öll dofin“ Lífið Vilt þú taka þátt í nýjum þætti á Stöð 2? Lífið Stjörnufans þegar hundruð kíktu á forsýningu Iceguys 2 Bíó og sjónvarp Stúlkan með nálina: Hver gerir svona kvikmynd? Gagnrýni Hrund Gunnsteins kaupir íbúð Viktors Bjarka og Álfrúnar Lífið Fleiri fréttir Þetta borðuðu Jói Fel og frú í sex mánuði Sjá meira
Suður-amerískir réttir sem slá í gegn Vala Matt heldur áfram að heimsækja sannkallaða sælkera í Reykjavík og í síðasta þætti sínum heimsótti hún suður-amerískt eldhús. Ceviche með löngu, bragðmikil chili sósa og nautakjötsréttur voru réttir kvöldsins að þessu sinni.Ceviche Einstaklega bragðmikill réttur sem tilvalið er að bera fram sem forrétt eða þá sem léttan aðalrétt. Fiskurinn eldast í límónusafanum og er þetta algjör veisla fyrir bragðlaukana.1/2 kg langa8 límónurchili pipar, magn eftir smekkferskur coriander2 rauðlaukarsalt og nýmalaður piparAðferð:Setjið löngu í skál ásamt rauðlauknum, kóríander og chilipipar. Hellið límónusafa yfir og kryddið til með salti og pipar. Kælið í ísskáp í um það bil klukkustund, hrærið upp í blöndunni á 20 mín.fresti. Berið réttinn fram með sætum kartöflum, salati og maís.Papa a la HuancynaSoðnar kartöflurHarðsoðin egg10 chili, fræhreinsuð3 dl fetaostur2 hvítlauksrifsalt og pipar¼ L rjómi8 tekexolía, magn eftir smekkAðferð:Setjið öll hráefnin í blandara eða matvinnsluvél og maukið vel saman.Þessa sósu er hægt að bera fram með nánast öllum mat og er hún sérstaklega góð í pastarétti.Hellið sósunni yfir soðnar kartöflur og berið fram með salati og harðsoðnu eggi.Lomo saltado½ kg franskar kartöflur, frosnar½ kg mjúkt nautakjöt½ kg tómatar½ rauðlaukur1 pakki steinselja2 chili, skornir langsum2 msk soja sósa1 tsk marin hvítlaukursalt og pipar eftir smekk Aðferð:Eldið franskar kartöflur samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.Á meðan hitið þið olíu á pönnu, skerið kjötið og kryddið til með salti og pipar. Steikið kjötið þar til það er klárt og færið það á fat.Steikið því næst rauðlaukinn þar til hann er mjúkur í gegn, bætið chili, tómötum, hvítlauk og steinselju út á pönnuna. Þegar tómatarnir eru mjúkir þá hellið þið soja sósunni yfir réttinn og bætið einnig frönsku kartöflunum út á pönnuna.Kryddið til með salti og pipar og berið strax fram.
Nautakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið Óhugnanlegt neyðarlínusímtal: „Hann var bara dáinn“ Lífið Datt í miðri sýningu á Ellý: „Eitt lélegasta fall leikhússögunnar“ Lífið „Þú varst að tala um Klausturmálið!“ Lífið Jay Leno illa leikinn og með lepp Lífið Frumsýning á Vísi: Villi Vill fer á kostum í tónlistarmyndbandi Luigi Tónlist „Þetta var það erfitt, að við vorum öll dofin“ Lífið Vilt þú taka þátt í nýjum þætti á Stöð 2? Lífið Stjörnufans þegar hundruð kíktu á forsýningu Iceguys 2 Bíó og sjónvarp Stúlkan með nálina: Hver gerir svona kvikmynd? Gagnrýni Hrund Gunnsteins kaupir íbúð Viktors Bjarka og Álfrúnar Lífið Fleiri fréttir Þetta borðuðu Jói Fel og frú í sex mánuði Sjá meira