Í eldhúsi Evu: Grilluð nautalund með kartöflusalati og villisveppasósu

Í þáttunum Í eldhúsi Evu, sem sýndir eru á Stöð 2 á fimmtudögum, töfra Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir fram ýmsar kræsingar. 

Hér að neðan má finna uppskrift að ómótstæðilegri nautalund og kartöflusalati að hætti Evu.

          Grilluð nautalund

• 800 g nautalund
• ólífuolía
• salt og pipar
• steinselja
  
  Aðferð:
  
  Skerið nautalundina í jafn stóra bita, ca. 200 – 250 g á mann. Veltið kjötinu upp úr ólífuolíu, salti, pipar og smátt saxaðari steinselju. Grillið kjötið í ca. 4 mínútur á hvorri hlið en steikingartíminn fer vissulega eftir smekk. Leyfið kjötinu að hvíla í nokkrar mínútur áður en þið berið það fram.
  
  Sveppasósa

• 10 sveppir
• Smjör
• ½ villisveppaostur
• 250 ml rjómi
• ½ – 1 teningur nautakraftur
• salt og pipar
  
  Aðferð:
  
  Skerið sveppi og steikið upp úr smjöri, kryddið til með salti og pipar. Hellið rjómanum saman við ásamt smátt skornum villisveppaosti, lækkið hitann og leyfið ostinum að bráðna í rólegheitum í rjómanum á meðan þið hrærið í. Bætið nautakraftstening út í og kryddið eftir smekk með salti og pipar. Þegar sósan er orðin þykk er hún tilbúin og er bæði hægt að bera hana fram heita og kalda.