Ráðherrakökurnar úr Blindum bakstri

Uppskrift þáttarins má sjá hér fyrir neðan. Uppskriftin miðar við 18 til 24 kökur. 

Ráðherrakökur - vanillubollakökur með hvítu súkkulaðikremi

18-24 kökur

• 230 g smjör, við stofuhita
• 450 g sykur
• 5 egg
• 330 g hveiti
• 4 tsk lyftiduft
• 1 tsk salt
• 3 dl rjómi
• 1 msk vanilla (dropar eða sykur)

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C (blástur)
2. Þeytið saman sykur og smjör þar til deigið er létt og ljóst. Bætið eggjum saman við, einu í einu og þeytið vel á milli.
3. Sigtið þurrefnin saman og bætið þeim því næst við deigið ásamt rjómanum og vanillu. Þeytið deigið mjög vel í 2 – 3 mínútur.
4. Skiptið deiginu jafnt niður í bollakökuform og bakið við 180°C. Í 18 –22 mínútur.

Hvítt súkkulaðikrem

• 500 g flórsykur
• 500 g smjör við stofuhita
• 2 tsk vanilludropar
• 150 g hvítt súkkulaði
• Matarlitur að eigin vali

Aðferð:

1. Þeytið saman smjör og flórsykur þar til blandan er létt og ljós.
2. Bræðið súkkulaði og hellið saman við ásamt vanilludropum.
3. Þeytið áfram í nokkrar mínútur þar til kremið er orðið silkimjúkt.
4. Setjið kremið í sprautupoka og skreytið kökurnar að vild.