Lífið

Stút­fyllt svína­lund með sæt­kar­töflu­salati

Aníta Guðlaug Axelsdóttir skrifar

Ívar Örn Hansen er Helvítis kokkurinn sem ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+. Matreiðsluþátturinn er fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat og munu þeir koma inn vikulega. Í þetta skiptið er það stútfyllt svínalund með sveppakremi og sætkartöflu- og döðlusalati sem snertir alla bragðlaukana.

Miss Piggy á sveppum með sætkartöflu- og döðlusalati

Uppskrift fyrir 6 - 8 manns

Miss Piggy með kaffi skrúbb:

  • 1200 gr grísalundir frá Kjarnafæði
  • 2 msk olía
  • Salt
  • Pipar
  • 1 msk kaffikorgur

Sveppa og ostafylling:

  • 1 box sveppir
  • 1 laukur
  • 1 msk olía
  • 2 hvítlauksrif
  • 2 msk smjör
  • 200 ml rjómi
  • 100 gr rjómaostur
  • 100 gr parmesan
  • Salt
  • Pipar
  • 1 búnt graslaukur

Gott er að bæta við 2 msk af brauðrasp og blanda eftir kælingu


Sætkartöflusalat:

  • 2 sætar kartöflur
  • 1 rauð paprika
  • ½ rauðlaukur
  • 1 búnt kórínder
  • 1 súr gúrka (pickle)
  • 100 gr saxaðar döðlur
  • ½ búnt seinselja
  • 50 gr spínat
  • 50 gr vorlaukur
  • Salt
  • Pipar

Sósa fyrir salatið:

  • 4 msk Dijon sinnep
  • 100 gr mæjónes
  • Börkur af hálfri sítrónu
  • Safi af hálfu lime
  • 1 msk paprikuduft
  • ½ tsk cayenne pipar
  • Tabasco skvetta
  • 2 msk hunang

Aðferð:

  1.  Skerið sætkartöflu í teninga og blandið með olía, salt og pipar. Setjið í ofnskúffu og inn í ofn á 220° í 22 mínútur, kælið. Skera grænmeti smátt og saxið kryddjurtir. Blandið saman sinnepssósunni. Blandið kartöflur, grænmeti og sósu saman og smakki til með salti og pipar.
  2. Skerið sveppina gróft niður og steikið á pönnu upp úr olíunni.Skerið niður lauk og hvítlauk og bætið á pönnu og steikið áfram í 15 mín. Bætið smjöri á pönnu og kryddið með salt og pipar. Hellið rjóma út á og sjóðið í 10 til 15 mínútur. Maukið með töfrasprota og kælið í 30 mín. Bætið rjómaosti og parmesan útí. Saxið graslauk og bætið út í ásamt brauðraspi. Setið í sprautupoka og fyllið kjöt.
  3. Snyrtið kjöt og gerið gat með sleif í lundirnar. Kryddið og nuddið kaffikorg á kjöt. Skerið lundir í tvennt og fyllið með sveppablöndunni. Steikið kjöt á pönnu og í setjið svo inn í ofn á 200° í 10 mín. Hvílið kjöt í 15 mínútur og skerið. Athugið að með þessari aðferð verður kjötið medium rare steikt.
Miss Piggy á sveppum.Vísir/Tómas Marshall

Ívar Örn Hansen er Helvítis kokkurinn sem kennir ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+. Matreiðsluþátturinn er fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat og koma þeir inn vikulega.

Hægt er að sjá alla þættina hér á Vísi.


Tengdar fréttir

Hel­vítis kokkurinn: Hel­vítis snakkfisk­rétturinn

Ívar Örn Hansen eða Helvítis kokkurinn eins og hann er betur þekktur, heldur áfram að kenna okkur á lífið í eldhúsinu, nú er það helvítis snakkfiskréttinn með basmati hrísgrjónum. Einfaldur en bragðgóður kvöldverður sem svíkur engan.

Helvítis kokkurinn: Kjúklingasamloka með Bourbon-Beikon sultu

Ívar Örn Hansen er Helvítis kokkurinn sem ætlar að kenna ykkur að elda bragðgóðan mat á mannamáli á Vísi og á Stöð 2+ í sumar. Matreiðsluþátturinn er fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat og munu þeir koma inn vikulega.

Ívar Örn Hansen er Helvítis kokkurinn

Ívar Örn Hansen er að fara af stað með matreiðsluþættina Helvítis kokkurinn hér á Vísi og á Stöð 2+ þar sem hann eldar bragðgóðan mat á mannamáli og sleppir öllu kjaftæðinu. Sjálfur er hann mikill matarunnandi sem elskar að gleðja aðra með góðum mat.






Fleiri fréttir

Sjá meira


×