Nautalund með bearnaise sósu og brasseruðu rótargrænmeti 4. desember 2008 12:09 1,3kg nautalund sinar hreinsaðar í burt Salt og pipar 300 gr gulrætur skræld og skorinn grófa bita 300gr steinseljurót skræld og skorinn í grófa bita 300gr sellerýrót skræld og skorinn í grófa bita ½ Garðablóðberg ½ hvítlaukur skorinn í helminga ½ bolli Olífu olía Salt og pipar 500gr smjör hitað í örbylgju ofni í 3 mín 5 stk eggjarauður stofuhita 2 tsk kjötkraftur 1 tsk estragon þurrkað Safi úr 1 sítrónu 1 mtsk söxuð fersk steinselja Aðferð Naut: kryddið nautalundina með salti og pipar steikið ca 2 mín á öllum hliðum setjið inní ofn við 100 gráður í um þann bil 20 mín. Bearnaise: Þeytið stanslaust í eggjarauðunum og hellið sjóðandi heitu smjörinu í mjórri bunu útí og hrærið vel á meðan síðan er sósan smökkuð til með kjötkraftinum, estragoni, saxaðri steinselju og að síðustu er sítrónu safinn kreistur útí óhætt er að bæta salti eftir smekk Rótargrænmeti: sjóðið gulrætur í ca 5-8 mín í söltu vatni,sjóðið sellerýrótina í ca 2 mín í söltu vatni,sjóði steinseljurótina í ca 3 mín í söltu vatni. Síðan þeagar allt grænmetið er hálfeldað er það kryddað til með salti og pipar velt uppúr ólífu olíunni og flórsykri stráð yfir grænmetið er þá ofnbakað við háan hita í ca 8 mín. Bearnaise-sósa Jói Fel Nautakjöt Sósur Uppskriftir Mest lesið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið Áslaug Arna fór í meðferð til að vinna bug á köngulóafælni Lífið
1,3kg nautalund sinar hreinsaðar í burt Salt og pipar 300 gr gulrætur skræld og skorinn grófa bita 300gr steinseljurót skræld og skorinn í grófa bita 300gr sellerýrót skræld og skorinn í grófa bita ½ Garðablóðberg ½ hvítlaukur skorinn í helminga ½ bolli Olífu olía Salt og pipar 500gr smjör hitað í örbylgju ofni í 3 mín 5 stk eggjarauður stofuhita 2 tsk kjötkraftur 1 tsk estragon þurrkað Safi úr 1 sítrónu 1 mtsk söxuð fersk steinselja Aðferð Naut: kryddið nautalundina með salti og pipar steikið ca 2 mín á öllum hliðum setjið inní ofn við 100 gráður í um þann bil 20 mín. Bearnaise: Þeytið stanslaust í eggjarauðunum og hellið sjóðandi heitu smjörinu í mjórri bunu útí og hrærið vel á meðan síðan er sósan smökkuð til með kjötkraftinum, estragoni, saxaðri steinselju og að síðustu er sítrónu safinn kreistur útí óhætt er að bæta salti eftir smekk Rótargrænmeti: sjóðið gulrætur í ca 5-8 mín í söltu vatni,sjóðið sellerýrótina í ca 2 mín í söltu vatni,sjóði steinseljurótina í ca 3 mín í söltu vatni. Síðan þeagar allt grænmetið er hálfeldað er það kryddað til með salti og pipar velt uppúr ólífu olíunni og flórsykri stráð yfir grænmetið er þá ofnbakað við háan hita í ca 8 mín.
Bearnaise-sósa Jói Fel Nautakjöt Sósur Uppskriftir Mest lesið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið Áslaug Arna fór í meðferð til að vinna bug á köngulóafælni Lífið