Sniglar og sveppir í hvítlaukssmjöri með sólþurrkuðum tómötum

21. febrúar 2008 00:01

Uppskrift af Nóatún.is

Eldunartími: Undirbúnings og eldunartími: 20 mín

Fjöldi matargesta: 4

Sniglar og sveppir í hvítlaukssmjöri með sólþurrkuðum tómötum

32 stk sniglar
8 stk sveppir Stórir
200 g smjör
2 stk hvítlauksgeirar
0.5 búnt steinselja
4 stk sólþurrkaðir tómatar
8 stk svartar ólífur helst Kamata
1 msk ólífumauk tapenade
Salt og pipar eftir smekk
0.5 stk sítróna
600 g reyktur lax
150 g rjómaostur
2 msk sýrður rjómi
4 stk matarlímsblöð
1 msk Saxaður graslaukur
1 tsk Fersk piparrót. Má einnig vera tilbúið mauk
0.5 tsk sykur
ögn salt
1 msk Fersk steinselja

Leiðbeiningar

Undirbúningur: Saxið hvítlaukinn mjög fínt og skerið ólífurnar og sólþurrkuðu tómatana í smáa bita og skerið sveppina í fernt.

Matreiðsla: Bræðið smjörið á pönnu og steikið sniglana og sveppina saman. Bætið á pönnuna hvítlauknum, tómötunum, ólífunum og kryddið með salti og pipar. Veltið saman á pönnunni og endið á því að setja ólífumaukið saman við og kreista safann úr sítrónunni yfir.

Berið fram með ítölsku brauði, helst ciabatta.

Athugasemdir

Passið að steikja ekki við of háan hita svo að allt brúnist. Sé það gert verður bragðið af hvítlauknum rammt.