Matreiðsluþátturinn Helvítis jólakokkurinn verður sýndur vikulega fram að jólum. Líkt og fyrri þættir Ívars eru þeir fyrir þá sem vilja ekkert kjaftæði, bara elda bragðgóðan mat. Fyrsta þáttinn má sjá í spilaranum hér fyrir neðan en uppskriftirnar má finna neðar í fréttinni.
Djúsi kofareykt hangilæri
- 1 Kofareykt hangilæri frá Kjarnafæði
- Vatn
Aðferð:
- Setjið hangilæri í pott , látið fljóta yfir með köldu vatni, setjið pott á eldavél og sjóðið varlega í 45 mín.
- Takið pott af eldavél og leggið til hliðar með lokið á.
- Láta standa í potti með loki á í 24 klst , takið úr vökva og skerið í fallegar sneiðar.
- Pakkið kjöti í smjörpappír og álpappír til að geyma í kæli
Sýrðar rauðrófur með anis
- 1 stór rauðrófa skorinn í teninga
- 3 dl eplaedik
- 2 dl vatn
- 1 dl sykur
- 1 tsk salt
- 2-3 Kanilstangir
- 1 msk Piparkorn
Aðferð:
- Sjóðið saman allt nema rauðrófur í 10 mín á rólegum hita.
- Skerið rauðrófur í tenginga og sjóðið í 10 mínútur.
- Slökkvið undir potti og geymið til hliðar.
Uppstúfur
- 1 msk smjör
- 2 msk hveiti
- 350 ml mjólk
- Pipar
- Salt
- múskat á hnífsoddi
- 1 msk sykur
- ½ dós grænar baunir
- 900 gr forsoðnar kartöflur
- vatn
Aðferð:
- Setjið smjörið í pott og bræðið. Hrærið hveiti saman við og myndið smjörbollu.
- Hellið mjólk rólega útí og hrærið stöðugt.
- Sjóðið í 2-3 mín og bætið svo sykri og múskati útí.
- Bragðbætið með salti og pipar.
- Hitið kartöflur í vatni eða í örbylgjuofni, hellið vökva frá og blandið kartöflum og baunum út í.
- Hitið aðeins fyrir mat.
Bakaður laukur í rauðrófusýru
- 3 rauðlaukar
- Sýrusafi af rauðrófum
Aðferð:
- Setjið bökunarpappír í ofnskúffu.
- Skerið lauk í helming og leggið í fatið, skurðinn niður.
- Hellið sýrusafanum yfir lauk og bakið á 175°í 30 mín.
Alla eldri þætti frá Helvítis kokkinum má finna á Stöð 2 + og hér á Vísi.
