Gústi bakari ljóstrar upp leyndarmálinu að bestu pítsu Reykjavíkur Svava Marín Óskarsdóttir skrifar 20. október 2023 10:19 Veitingastaðurinn og bakaríið Bakabaka hlaut tilnefningu frá Reykjavik Grapevine sem besta pítsan í Reykjavík árið 2023. Elísabet Blöndal Veitingastaðurinn og bakaríið Bakabaka fagnaði titlinum, besta pítsan í Reykjavík 2023, á dögunum með pompi og prakt. Viðurkenningin var veitt af menningartímaritinu Reykjavik Grapevine. Tímaritið hefur frá árinu 2009 tilnefnt staði í Reykjavík ár hvert fyrir yfirburða mat, drykki, menningartengda viðburði og aðra hluti sem draga fólk að miðbænum. Bakabaka var valinn besti nýliðinn í fyrra en hreppti titilinn í ár eftir að Flatey pítsa bar sigur úr býtum síðastliðin fjögur ár. Góð pítsa ekki flókin Fjöldi gesta mættu og samfögnuðu staðnum í dýrindis pítsuveislu og hlustuðu á vel valin lög DJ. Ívars Péturs. En hvert er leyndarmálið á bakvið bestu pítsu Reykjavíkur? „Góð pítsa er nú ekki flókin. Fullkominn botn, bakaður á eldi með bestu mögulegu tómötum á toppinn,“ segir Ágúst Fannar Einþórsson, eða Gústi bakari, einn af eigendum BakaBaka. Hann segir uppskriftina enn í mótun til að fá pítsuna ennþá betri. „Við sækjum tómatana frá Sikiley sem heita siccagno. Þeir eru alveg stórmerkilegir, með einstakt tómatabragð, frekar litlir með mjög þykkt hýði og vaxa nánast án vatns. Heimamaðurinn kallar þá Red gold of sicily en ég kalla þá bara tómata,“ segir Gústi. Þá buðu Vínstúkan Tíu sopar og Rætur og vín upp á afbragðs náttúruvín sem rann ljúffenglega niður kverkar veislugesta. Líkt og meðfylgjandi myndir gefa til kynna skemmtu gestir sér einstaklega vel og fóru saddir heim. Erna Bergmann og Árni Vilhjálmsson.Elísabet Blöndal Dagny Berglind Gísladóttir og Börkur Davíðsson.Elísabet Blöndal Ágúst Fannar Einþórsson, Gústi bakari.Elísabet Blöndal Bergsteinn Jónsson og Sylvía Þorvaldsdóttir. Elísabet Blöndal Guðbjörg Friðriksdóttir og Ævar Österby. Elísabet Blöndal Elín Árnadóttir og Viktor Pétursson. Elísabet Blöndal Birgir Ísleifur Gunnarsson og Erna Bergmann. Elísabet Blöndal Stefán Darri Þórsson, Eva Dögg Rúnarsdóttir og Sólgerður Lúna Stefánsdóttir. Elísabet Blöndal Hildur Þórhallsdóttir og Hafliði Pétursson. Elísabet Blöndal Andrea Rún Carlsdóttir, Helga Snjólfsdóttir, Bella Morgan, Bjarni Lúðvíksson, Soffía Hjörvarsdóttir og Stefán Eyjólfsson. Elísabet Blöndal Björn Steinar Jónsson, Björn Árnason, Hrefna Sætran og Íris Laxdal. Elísabet Blöndal Rannveig Kristjánsdóttir og Hildur Yeoman. Elísabet Blöndal Elísabet Blöndal Níels Níelsson, Gústi bakari og Bastían Nói Ágústsson. Elísabet Blöndal Tvær gómsætar pizzur. Elísabet Blöndal Margt var um manninn í veislunni.Elísabet Blöndal Daníel Kristjánsson og Sara Geirsdóttir. Elísabet Blöndal Náttúruvín voru á boðstólnum.Elísabet Blöndal Rakel Tómasdóttir og Rósa María Árnadóttir. Elísabet Blöndal Kristín Kristinsdóttir og Sturla Már Björnsson. Elísabet Blöndal Bella Morgan og Tanja Geirmundsdóttir.Elísabet Blöndal Sólgerður Lúna Stefánsdóttir, Eva Dögg Rúnarsdóttir og Hrefna Sætran.Elísabet Blöndal Samkvæmislífið Matur Pítsur Reykjavík Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Efni sem veldur uppköstum, yfirliðum og eilífri æsku Gagnrýni Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Lífið Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Lífið Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Lífið „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Lífið Aron selur húsið ári eftir kaupin Lífið Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Lífið Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Lífið Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Lífið Fleiri fréttir „Hann kemur inn með algerlega einstakt sánd“ Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Seljaskóli og Ölduselsskóli áfram í úrslit í Skrekk „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Björn keypti sex hundruð ára höll í Frakklandi og ætlar að gera hana upp „Ef við erum ekki að fara fá matareitrun núna þá er ekki hægt að fá matareitrun“ Siðlaus maður étur skít og öðlast samkennd Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sjá meira
Tímaritið hefur frá árinu 2009 tilnefnt staði í Reykjavík ár hvert fyrir yfirburða mat, drykki, menningartengda viðburði og aðra hluti sem draga fólk að miðbænum. Bakabaka var valinn besti nýliðinn í fyrra en hreppti titilinn í ár eftir að Flatey pítsa bar sigur úr býtum síðastliðin fjögur ár. Góð pítsa ekki flókin Fjöldi gesta mættu og samfögnuðu staðnum í dýrindis pítsuveislu og hlustuðu á vel valin lög DJ. Ívars Péturs. En hvert er leyndarmálið á bakvið bestu pítsu Reykjavíkur? „Góð pítsa er nú ekki flókin. Fullkominn botn, bakaður á eldi með bestu mögulegu tómötum á toppinn,“ segir Ágúst Fannar Einþórsson, eða Gústi bakari, einn af eigendum BakaBaka. Hann segir uppskriftina enn í mótun til að fá pítsuna ennþá betri. „Við sækjum tómatana frá Sikiley sem heita siccagno. Þeir eru alveg stórmerkilegir, með einstakt tómatabragð, frekar litlir með mjög þykkt hýði og vaxa nánast án vatns. Heimamaðurinn kallar þá Red gold of sicily en ég kalla þá bara tómata,“ segir Gústi. Þá buðu Vínstúkan Tíu sopar og Rætur og vín upp á afbragðs náttúruvín sem rann ljúffenglega niður kverkar veislugesta. Líkt og meðfylgjandi myndir gefa til kynna skemmtu gestir sér einstaklega vel og fóru saddir heim. Erna Bergmann og Árni Vilhjálmsson.Elísabet Blöndal Dagny Berglind Gísladóttir og Börkur Davíðsson.Elísabet Blöndal Ágúst Fannar Einþórsson, Gústi bakari.Elísabet Blöndal Bergsteinn Jónsson og Sylvía Þorvaldsdóttir. Elísabet Blöndal Guðbjörg Friðriksdóttir og Ævar Österby. Elísabet Blöndal Elín Árnadóttir og Viktor Pétursson. Elísabet Blöndal Birgir Ísleifur Gunnarsson og Erna Bergmann. Elísabet Blöndal Stefán Darri Þórsson, Eva Dögg Rúnarsdóttir og Sólgerður Lúna Stefánsdóttir. Elísabet Blöndal Hildur Þórhallsdóttir og Hafliði Pétursson. Elísabet Blöndal Andrea Rún Carlsdóttir, Helga Snjólfsdóttir, Bella Morgan, Bjarni Lúðvíksson, Soffía Hjörvarsdóttir og Stefán Eyjólfsson. Elísabet Blöndal Björn Steinar Jónsson, Björn Árnason, Hrefna Sætran og Íris Laxdal. Elísabet Blöndal Rannveig Kristjánsdóttir og Hildur Yeoman. Elísabet Blöndal Elísabet Blöndal Níels Níelsson, Gústi bakari og Bastían Nói Ágústsson. Elísabet Blöndal Tvær gómsætar pizzur. Elísabet Blöndal Margt var um manninn í veislunni.Elísabet Blöndal Daníel Kristjánsson og Sara Geirsdóttir. Elísabet Blöndal Náttúruvín voru á boðstólnum.Elísabet Blöndal Rakel Tómasdóttir og Rósa María Árnadóttir. Elísabet Blöndal Kristín Kristinsdóttir og Sturla Már Björnsson. Elísabet Blöndal Bella Morgan og Tanja Geirmundsdóttir.Elísabet Blöndal Sólgerður Lúna Stefánsdóttir, Eva Dögg Rúnarsdóttir og Hrefna Sætran.Elísabet Blöndal
Samkvæmislífið Matur Pítsur Reykjavík Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Efni sem veldur uppköstum, yfirliðum og eilífri æsku Gagnrýni Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Lífið Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Lífið Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Lífið „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Lífið Aron selur húsið ári eftir kaupin Lífið Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Lífið Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Lífið Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Lífið Fleiri fréttir „Hann kemur inn með algerlega einstakt sánd“ Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Seljaskóli og Ölduselsskóli áfram í úrslit í Skrekk „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Björn keypti sex hundruð ára höll í Frakklandi og ætlar að gera hana upp „Ef við erum ekki að fara fá matareitrun núna þá er ekki hægt að fá matareitrun“ Siðlaus maður étur skít og öðlast samkennd Fegurðardrottning fékk nýtt herbergi Breiðholtsskóli og Hagaskóli áfram í Skrekk Íslenskur leiklistarnemi upplifði óraunverulega stund í New York Segist aldrei myndu deita Depp Tjáði sig óvænt um sína fyrrverandi Sjá meira