Innlent

Telur íslenskt lambakjöt henta vel í lamba-salamí

Kristján Már Unnarsson skrifar 22. mars 2021 20:54

Roberto Tariello, eigandi kjötvinnslunnar Tariello ehf. í Þykkvabæ. — Roberto Tariello, eigandi kjötvinnslunnar Tariello ehf. í Þykkvabæ. Einar Árnason

Aflagt sauðfjársláturhús í Þykkvabæ hefur öðlast nýtt hlutverk; sem salamí-gerð að ítölskum hætti. Þar er Ítali meðal annars að þróa salamí úr íslensku lambakjöti.

Aldarfjórðungur er liðinn frá því sláturhúsið í Þykkvabæ var síðast í fullum dampi. Í fréttum Stöðvar 2 mátti sjá að núna er aftur kominn kjötiðnaður í húsið.

Gamla sláturhúsið í Þykkvabæ.Einar Árnason

Hann heitir Roberto Tariello sem sá ný not fyrir sláturhús bændanna í Þykkvabæ. Hann svarar okkur á íslensku, segist vera frá Suður-Ítalíu og hafa komið til Íslands árið 2008. Roberto kýs að nota enskuna til að útskýra hversvegna hann vildi byggja upp í Þykkvabæ.

„Aðalástæðan var þetta hús. Heimamenn voru mjög ánægðir með hugmyndina því húsið var í eigu nokkurra bænda hérna í Þykkvabænum. Þeir buðu mér þetta hús, ég þurfti bara að standsetja það til að það yrði tilbúið fyrir vinnsluna. Ég hef ekki enn lokið við það.“

Séð yfir Þykkvabæ. Gamla sláturhúsið er fyrir miðri mynd.Einar Árnason

Roberto býr einkum til ítalskt salami úr íslensku kjöti en salami er aðallega gert úr svínakjöti. Hann er óhræddur að þróa nýjar vörur, eins og lamba salamí.

„Ég held að gæði lambakjötsins á Íslandi séu mjög mikil, að það sé betra en á Ítalíu. Á Ítalíu er ekki framleitt lamba-salamí en ég held að það gangi á Íslandi með því að nota þetta hráefni,“ segir Roberto.

Hann er meðal viðmælenda þáttarins Um land allt, sem fjallar um kartöflusamfélagið í Þykkvabæ. Útdrátt úr þættinum í fréttum Stöðvar 2 má sjá hér:

Um land allt Rangárþing ytra Matvælaframleiðsla Landbúnaður Svínakjöt Kartöflurækt

Tengdar fréttir

Þykkvbæingar alræmdir fyrir að éta annarra manna hross

Þjóðskáldið Matthías Jochumsson, þá prestur í Odda á Rangárvöllum, hafði lítið álit á Þykkvbæingum og kallaði þá hrossætur sem svæfu á hundaþúfum.

21. mars 2021 21:42

Kartöflukofarnir þróast upp í afkastamikil verksmiðjubú

Kartöflubændum í Þykkvabæ hefur á síðustu áratugum fækkað úr fjörutíu niður í tíu. Samhliða hefur kartöfluræktin þróast úr einföldum einyrkjabúskap í verksmiðjubú með tugmilljóna króna fjárfestingum í tækjum og húsnæði.

18. september 2020 22:58

Mest lesið

Ekki sé hægt að kaupa fólk út eða rífa hús sem séu byggð samkvæmt leyfum

Innlent

Allt of mikið af svipuðum íbúðum á markaði skapi misræmi

Innlent

Bíða með að selja íbúðir frekar en að lækka verðið

Innlent

Fjórtán börn handtekin eftir að drengur lést í eldsvoða

Erlent

Óboðlegt að vista hælisleitendur sem eigi að vísa úr landi í fangelsum

Innlent

Hafnaði hermönnum Trump: „Fullveldið er ekki til sölu“

Erlent

Segist hafa skipað hæfasta fólkið þvert á athugasemdir verkfræðinga

Innlent

„Maður skyldi ætla að það þurfi tiltekið siðferði til að starfa í lögreglunni“

Innlent

Afstýrðu sprengjutilræði á tveggja milljóna manna tónleikum Lady Gaga

Erlent

„Þetta hefur verið sorgleg þróun“

Innlent

Fleiri fréttir

Ekki sé hægt að kaupa fólk út eða rífa hús sem séu byggð samkvæmt leyfum

Allt of mikið af svipuðum íbúðum á markaði skapi misræmi

Bíða með að selja íbúðir frekar en að lækka verðið

Óboðlegt að vista hælisleitendur sem eigi að vísa úr landi í fangelsum

Brottfararstöð fyrir hælisleitendur og fasteignamarkaður í ójafnvægi

Óvenjulítill snjór á hálendinu auki rýrnun jökla í sumar

Segist hafa skipað hæfasta fólkið þvert á athugasemdir verkfræðinga

Bæjarstjóri Ölfus biðlar til ríkisins vegna Garðyrkjuskólans

„Maður skyldi ætla að það þurfi tiltekið siðferði til að starfa í lögreglunni“

Snjólaust á fjöllum og Garðyrkjuskólinn grútnar niður

Njósnamálið, hræringar í evrópskum stjórnmálum og fjárhagur borgarinnar

Eldur í bíl við fjölbýlishús í Urriðaholti

Vakinn af „ölvunarsvefni“ inni á baði og brást ókvæða við

Býður upp á sögugöngu um svæðið sem hún vill vernda

Sex ára framtíðar sauðfjárbóndi á Rangárvöllum

Samfylkingin bætir við sig og sauðburður á fullu

Sinueldur við Landvegamót

Sigldi ölvaður utan í annan bát og endaði í grjótgarði

Kvartöld liðin frá jarðskjálftunum 17. júní á Suðurlandi

Samfylkingin með 29 prósenta fylgi

„Þetta hefur verið sorgleg þróun“

Mörg hundruð óseldar fasteignir og sótt í sund

Rykið dustað af sólbekkjunum

Nágrannaerjur, grjótkast og „víðáttuölvuðum“ veitt eftirför

Nýtt 44 herbergja hjúkrunarheimili byggt í Hveragerði

„Þetta er vítahringur sem endurtekur sig í sífellu!“

Öskrandi reiður í vandræðum með að leigja rafskútu

Glussakerfið ónýtt eftir brunann

Hefur áhyggjur af arftaka sínum

Sér fram á bjarta framtíð fyrir börnin þökk sé styrknum

Sjá meira

Mest lesið

Ekki sé hægt að kaupa fólk út eða rífa hús sem séu byggð samkvæmt leyfum

Innlent

Allt of mikið af svipuðum íbúðum á markaði skapi misræmi

Innlent

Bíða með að selja íbúðir frekar en að lækka verðið

Innlent

Fjórtán börn handtekin eftir að drengur lést í eldsvoða

Erlent

Óboðlegt að vista hælisleitendur sem eigi að vísa úr landi í fangelsum

Innlent

Hafnaði hermönnum Trump: „Fullveldið er ekki til sölu“

Erlent

Segist hafa skipað hæfasta fólkið þvert á athugasemdir verkfræðinga

Innlent

„Maður skyldi ætla að það þurfi tiltekið siðferði til að starfa í lögreglunni“

Innlent

Afstýrðu sprengjutilræði á tveggja milljóna manna tónleikum Lady Gaga

Erlent

„Þetta hefur verið sorgleg þróun“

Innlent