Jólamatur

Villisveppasúpa

Sveppirnir eru settir í vatn þar til þeir mýkjast, þá eru þeir saxaðir og steiktir í smjörinu. Villisoði, púrtvíni og bláberjasultu bætt út í og allt soðið í ca 30 mín. Að lokum er rjóma og rjómaosti bætt út í og súpan þykkt ef þurfa þykir. Kryddað með salti og pipar.

Myntukrydduð jarðarber með kampavíni

Húsavíkur hangilæri

Hátíðleg uppskrift sem er alltaf jafn vinsæl.

Laxatartar með ólífum og capers

Ljúffengur og auðveldur réttur, tilvalin sem forréttur eða við önnur tækifæri.

Grillað Nauta sashimi

Borið fram með wasabi, engifer, sojasósu og klettasalati.

Fyllt lambalæri með rósmarínblæ

Lambalærið er eldað við 180° í 1,5 klst.

Ávaxtafyllt önd með sósu

Öndin er látin þyðna í ísskáp, innmatur og háls notað í soðið.

Heit súkkulaðiterta með fljótandi miðju

Dásamlega mjúk súkkulaðiterta.

Grillaður kjúklingur

Grillaður kjúklingur fylltur undir skinnið með kryddmauki.

Framhryggjarbitar með grænmeti og kryddjurtum

Allt í einum potti.

Hægsteikt heiðagæsabringa með bláberjum

Gott að bera fram með smjörsteiktum soðnum kartöflum og soðnum sykurbaunum, gulrótum og smámais.

Sérrítriffli

Makkarónukökurnar eru muldar í 6 litlar skálar og bleytt vel í þeim með sérrí.

Lúxus humarsúpa

Setjið súpuna í pott ásamt brandí og rjóma og látið sjóða við vægan hita í 10 mín.

Hreindýrafillet með porchini sveppum

Villibráðaveisla að hætti Nóatúns

Svínahryggur með pöru

Takið kjötið úr kæli um klukkustund fyrir steikingu. Ristið skurði í pöruna með dúkahníf eða beittum hnífsoddi með um 1 cm millibili, einnig er hægt að fá þetta gert fyrri sig í kjötborðinu.

Nauta carpaccio með sítrónu og parmesan

Leggið sneiðarnar á hreint bretti og dreypið ögn af olíu á hverja sneið. Berjið sneiðarnar með fíntenntum buffhamri ótt og títt þannig að þær fletjist alveg út.

Villigæs með trönuberjasósu

Borið fram með eplasalati, rauðvínssoðnum perum og smjörsteiktum soðnum kartöflum.

Hjartarlundir í bláberjasósu

Með púrtvíni, timían og bláberjasultu.

Hamborgarhryggur að hætti Nóatúns

Klassískur hamborgarahryggur að hætti Nóatúns.

Rauðspretturúllur fylltar með humar

Fiskiréttur að hætti Nóatúns

Grillað lamba rib-eye með kryddhjúp

Fljótlegt og auðvelt á grillið.

Fylltar kjúklingabringur

Fylltar bringur með basil, mosarella osti, og skinku.

Kalkúnn í púrtvínssósu

Hátíðleg kalkúna uppskrift með púrtvínssósu.

Sólargeislabrauð með saffrani

Uppskrift að lúsíubrauði.

Brenndar möndlur

Ristaðar möndlur, eða "brenndar möndlur" eins og þær kallast iðulega á Norðurlandamálunum, eru ómissandi hluti af jólamörkuðum víðs vegar um heim.

Smjörsteiktur dádýrahryggvöðvi

Smjörsteiktur dádýrahryggvöðvi, gljáð nípa og madeirahjúpur

Pönnusteikt rjúpubringa

Pönnusteikt rjúpubringa með rauðrófu- og eplasalati

Lúsíubrauð

"Lúsíuhátíðin er afar falleg enda er lúsían tákn fyrir það góða í lífinu," segir hin sænska Kristina Anderson, stoðtækjasmiður þegar hún er spurð um Lúsíumessuna sem er þann 13. desember.